Pris: 350 kr

Denne cuvée er hvad Moutardier selv kalder deres første cuvée, eller hovedvin. 

Den er som al Moutardier primært produceret på Meunier, hvilket er usædvanligt for en første cuvée. Faktisk har den hele 80% Meunier (hvoraf 5 er lagret på fad), tilsat 12% Chardonnay og 8% Meunier. 

Det er en assemblage, hvilket er den traditionelle måde at producere champagne på, hvor årets høst spædes op med reservevin fra de foregående år, på den måde opnås en ensartet cuvée der smager ens år efter år. 

Når den skænkes i glasset mødes man af en fin strågul farve og flot perlende mousse. 

Duften er præget af den for Meunier druen karakteristiske næsten kemiske frugtige duft, men her flot balanceret med noter af æble, citron, samt strejf af figne og mirabelle. 

Smagen er frisk og elegant, den domineres af hvide frugter, citrus og et strejf af kvæde. Smagen udvikler sig med god mineralitet, frugtighed og en rigtig fin og velafbalanceret syreprofil. 

Det er en vin der har brede anvendelsesmuligheder, fra ”bare fordi” på terrassen, over aperatif, til fisk eller lyst kød. 
Det er en af den slags champagner alle burde have en flaske eller 6 liggende af til at forsøde livet og hverdagen med.