Pris: 425 kr.

Cuvée Marie-Sophie er Francks hyldest til hans bedstemor af samme navn, der har lagt navn til husets egenproducerede champagner og været essentiel i at drive huset frem til hvor det var i 1998 da Franck overtog. 

Det er en vin produceret udelukkende af udvalgte Chardonnaydruer fra Francks egne Grand Cru marker i Côte de Blancs. 
Disse bliver efter presning første gæret på små cement æg, Denne fermenteringsform er der flere der har eksperimenteret med. Giver i teorien en perfekt overflade (indvendig helt uden hjørner der lader den naturlige bevægelse som gæringsprocessen skaber ske uforstyrret. 
Tillige giver Cement vinen mulighed for at ånde, men uden at tilføre smag som eksempelvis et egetræsfad. Her bidrager det med en frugtighed og fylde til smagen.  

Efter endt førstegæring, ligger vinen 4 år på bærmen i kælderen hos Franck inden de 2. degorgeres og frigives. 
Farven er flot gylden og den livlige mousse er fin og delikat i glasset, to tegn på en fyldig og cremet vin. 

Duften fra glasset er frugtig og fyldig, med tydelige noter af æble, Hvide stenfrugter, citrus og kvæde især, en smørret fedme og noter af søde mandler, men også med en delikat floral note. 

Smagen tilfredsstiller til fulde forventningerne fra både øjne og næse, den har fyldigheden traditionelt forbundet med fadlagring, men uden fadnoter. Hvilket giver en dybde til den rene og for Crament klassiske Chardonnay oplevelse. 
Smagsnoterne er som næsen, men med en krydret note i eftersmagen og en velbalanceret og flot syreprofil.s 
En vinøs og fyldig blanc de blanc, der er noget ganske særligt.